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林檎ケーキ

apple cake

しばらく前に焼いた、素朴な林檎のカントリーケーキ。
大量の林檎に生地がちょっぴり。スパイスを軽くきかせています。


apple cake
どこをカットしても甘酸っぱい林檎がたっぷり~!
林檎好きな私にはたまりません・・・
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クマクッキー

IMG_2984.jpg

しばらく前に焼いたテディベア型さくさくクッキー。 
家族には「なにこれ?」と言われましたが、
お腹の点々は、テディベアの「縫い目」のつもり・・・

発酵バタークッキー

homemade cookies

しばらく前に焼いた、小鳥クッキー。香りの良い発酵バターと全粒粉でザクザク食感、甘さは控えめ。
こういう素朴なお菓子が私は特に好きです

スタンプの文字は "Amani" と"Asante sana"。 
スワヒリ語でそれぞれ、 「平和」 と 「ありがとう」 の意味みたい。

春の夢

candied violet
ネットで時々写真をみかけて、憧れていた「スミレの砂糖漬け」、初めていただきました。 

candied violet
甘い甘いお砂糖の中に、スミレがきゅっと閉じこめられていて、
一口かじると、スミレの強い香りが口にいっぱい。




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3匹のこぶたまん

手作り肉まん。
夕食の残りの豚肉とタマネギを炒めて適当に味付けしたものを、中に包みました。
ピンクに色づけした生地で耳と鼻をつけて、子豚の顔に。

こぶたまん

3つ並べたら、3匹のこぶたまん!
・・・って、やってみたかったんです・・・(^^;)
こぶたまん

ふかふかで美味しかったです

自家製ベーコン homemade bacon

今の所に引っ越してきてから、良い感じの豚バラに出会えず、作れませんでしたが、
やっと久しぶりに良さそうな、地元産バラ固まりに出会えたので、自家製ベーコン作り。

スパイスで下味付け後、風乾した所。
自家製ベーコン

ヒッコリーのチップでスモークしました、良い香り!
自家製ベーコン

イチゴ大福

結構前に作ったものですが・・・
お正月について冷凍していたお餅で作った、イチゴ大福。

イチゴ大福


十勝小豆をストーブで煮て、餡を作りました。

イチゴ大福

実は私、小豆餡がほんの少し苦手なので、
餡はちょっぴりで!イチゴがどどーん(笑)

米粉&発酵バタークッキー

毎年、書類とにらめっこの、いやーーーなこの時期。
こんなことより製作作業がしたいのに!!と、イライラしつつ、
うるう日のおかげで?2月中になんとか終了!(たぶん)
今回も反省点多し。この反省を忘れないように、今年もがんばろう・・・・

homemade cookies

画像はしばらく前に焼いた、小麦粉不使用の、発酵バターと米粉のクッキー。
子ども用に、一口サイズの小さめ抜き型を使いました。

米粉クッキーは初チャレンジだったので、どうなのかなーと心配でしたが、
サクサク食感で、思いの外おいしかったです

homemade cookies

型は、くまとうさぎの2コセットで108円(笑)。
こういうかわいい雰囲気、私のキャラ?ではありませんが、子どもウケをねらって購入。

うさぎのしっぽがお腹についている?のが気になりますけれど、
まぁ108円なので、大目に見ましょう・・・(^^;)


スフレ・オ・ショコラ

バレンタイン時期に焼いたスフレオショコラ。

お気に入りのカカオマスとスパイスで、毎年同じレシピ(^^;)
甘さ控えめでビターな濃厚なショコラを、
クリームと、ちょっと豪華に金箔で飾りました。

chocolat

今回、少し長く焼きすぎてしまって、
上部がケーキっぽくなってしまいました・・・味はいつもと同じ美味しい味でしたが、
口に入れた際にほろっと溶ける食感が変わってしまい、残念でした・・・(T_T)



くまな板

自家製酵母で、白クマパン焼きました。

homebaked

焼成温度低めで焼き上げた、やわらかな、ふわんふわん系白クマパンです。



兄弟が居ました・・・

homebaked

マーブル生地のクマパンは、中に板チョコ入り、
温めると、とろーりチョコパン、室温だと、パリッとチョコパンでいただけます。


パンの乗っているクマ型の板は、クルミの無垢材をカットし作りました。
ミニチュアでは何度も作っている「くまな板」、ずっと、リアルサイズでも欲しかったので
かなり嬉しいです。今後たまに登場するかと思います・・・。


※レシピメモ


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