自家製ソーセージ / ホットドック（酒粕酵母パン）
｜Posted：2012/03/01｜Category : おいしいもの｜
久しぶりに作った自家製ソーセージ。
地元の豚さんを挽いて、好みのスパイスで調味しました。
燻煙しようと思ったら、スモーカーの底が抜けて、壊れてしまったので
スモークはナシです。
もう１０年以上愛用しているスモーカーなので、寿ずいぶん頑張ってくれたとは思います。
今までありがとう、スモー君。
完成したソーセージ、燻煙の香りが無いのは残念でしたが、
スパイスを効かせたので、意外と美味しかったです。これでもまぁ、いけるかも。
でも、新しいスモーカーが来たら、きちんとまた作りたいなぁ。
自家製酵母の丸パンに挟んで、プチホットドック～
ボイル前、詰め作業終了後の、生ソーセージ画像。
詰めた後、きゅっきゅっと、編む作業が好きです。
※パン・レシピメモ
自家製酒粕酵母・北海道産小麦春よ恋ブレンド・三温糖 使用
スモークはナシです。
もう１０年以上愛用しているスモーカーなので、寿ずいぶん頑張ってくれたとは思います。
今までありがとう、スモー君。
完成したソーセージ、燻煙の香りが無いのは残念でしたが、
スパイスを効かせたので、意外と美味しかったです。これでもまぁ、いけるかも。
でも、新しいスモーカーが来たら、きちんとまた作りたいなぁ。
自家製酵母の丸パンに挟んで、プチホットドック～
ボイル前、詰め作業終了後の、生ソーセージ画像。
詰めた後、きゅっきゅっと、編む作業が好きです。
※パン・レシピメモ
自家製酒粕酵母・北海道産小麦春よ恋ブレンド・三温糖 使用
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