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自家製味噌・味噌蒸しパン

手前味噌

昨年の冬の終りに仕込んで、一年ちょっと寝かせたお味噌が、先月完成したので、
使っています。
少し柔らかめですが、味がまろやかで、今までで一番お気に入りの感じにできたかも。

今年も、2月と3月に、大豆と黒豆のお味噌2種を、仕込み済みです。
現在最初より少し茶色くなり、熟成が進んできたみたい。
これも美味しくできるといいなぁ。

完成したお味噌を使って、「味噌蒸しパン」作りました。

味噌蒸しパン

画像では、色が飛んでしまいましたが、少し茶色っぽい生地。
ほんのり甘じょっぱくて、どことなく懐かしい味がします。
お手軽にできるのと、蒸したての、ふわふわあつあつをいただくのにはまって、
作るのは、もう4回目です・・・。
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