シュトレン (自家製酵母）
｜Posted：2012/12/20｜Category : おいしいもの｜
２週間ほど前になりますが、シュトレン焼きました。
クリスマス時期に、シュトレンを焼くのにはまって、今年で５年目。
ちょっとスパイスが少なかったけれど、好みの感じに出来ました、満足満足。
最初の頃は、大量のバターとフルーツを混ぜ込むのに苦戦しましたが、
だいぶコツをつかんできたかも。
甘さ控えめで、ドライフルーツは５種類、好きないちじくをたくさん。ルヴァンの真似をして
オレンジピールもたくさん。生地の甘味は蜂蜜でつけています。
薄くスライスして、少しづつ何度も何度も食べて・・・・もう、とっくにありません。
今年も、クリスマスまで持ちませんでした
また今度のクリスマス時期までおあずけです。来年もまた、焼くことが出来ますように。
作っている途中の画像↓
焼き上がりにたっぷりの澄ましバターを塗っているところ。
シュトレン作りは、カロリーの事気にしちゃダメですねー！
粉糖で仕上げ。
※
レシピメモ
北海道産小麦ハルユタカブレンド、自家製酒粕酵母、
ラム酒漬けフルーツ（オレンジピール・いちじく・レーズン・カレンズ・クランベリー）、クルミ
蜂蜜、シナモン、ナツメグ、オールスパイス 使用
クリスマス時期に、シュトレンを焼くのにはまって、今年で５年目。
ちょっとスパイスが少なかったけれど、好みの感じに出来ました、満足満足。
最初の頃は、大量のバターとフルーツを混ぜ込むのに苦戦しましたが、
だいぶコツをつかんできたかも。
甘さ控えめで、ドライフルーツは５種類、好きないちじくをたくさん。ルヴァンの真似をして
オレンジピールもたくさん。生地の甘味は蜂蜜でつけています。
薄くスライスして、少しづつ何度も何度も食べて・・・・もう、とっくにありません。
今年も、クリスマスまで持ちませんでした
また今度のクリスマス時期までおあずけです。来年もまた、焼くことが出来ますように。
作っている途中の画像↓
焼き上がりにたっぷりの澄ましバターを塗っているところ。
シュトレン作りは、カロリーの事気にしちゃダメですねー！
粉糖で仕上げ。
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レシピメモ
北海道産小麦ハルユタカブレンド、自家製酒粕酵母、
ラム酒漬けフルーツ（オレンジピール・いちじく・レーズン・カレンズ・クランベリー）、クルミ
蜂蜜、シナモン、ナツメグ、オールスパイス 使用
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