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簡単スモークサーモン

スモークサーモン

先日初めて、自家製スモークサーモンを作りました。燻煙のチップは桜。
本格的な物は大変なので、超お手軽な方法で試しましたが
簡単な作り方でも、すごーーーく美味しくできました!

1度目は試作でちょっぴりだったので、家族からもっと食べたい~との
リクエストがあり、はりきって2度目は、たくさんの量を仕込んでチャレンジ♪
が、しかし・・・燻煙時に熱が加わりすぎて、火が通ってしまい、
ほとんどがただの「スモークされた塩鮭」になり、
かなりショックでした・・・涙

次回は冷燻用のスモークウッドを使って作ろうかなぁと思っています。

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あんず

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