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手前味噌、途中経過

2月に仕込んだお味噌の途中経過。
たまりもあがり、今の所カビも全く出ず、順調のようです。
面白くて毎日のように眺めているので、家族には呆れられています・・・

手前味噌
作りたては白っぽかったのに、いつのまにか
お味噌っぽい色になってきました。まだ先ですが、完成がとても楽しみです。

同時期に、お正月の余りの黒豆で、「黒豆味噌」も仕込んでいました。
黒豆の皮も一緒に入れたせいか、変な色です。
勇気のある方は、続きを読む からご覧下さい
作りたては、薄紫色のペーストに、皮で黒のブチが入り、
うひょ~!となってしまうほどの、奇妙な色でした。
熟成が少し進んで、多少コントラストが和らいだ気がしますが、
でもやっぱり変な色・・・
手前味噌

あまりおいしそうには見えません。。。
もっと時間をおいたら、もっと変わるのかしら??
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