自家製・ベーコン
｜Posted：2010/11/09｜Category : おいしいもの｜
気温が低く、もう冬の一歩手前・・・。
寒いのは嫌ですが、やっと燻製を作れる季節！
（衛生面が気になるので、
私は気温がだいたい１０度以下にならないと、
作らないようにしています。）
国産の豚バラかたまりを調味液にしっかりつけこみ、
寒い日を選んで風乾。その後ヒッコリーのチップででスモークしました。
上はできたて画像。良い飴色になりました。
再度風にさらし、少し落ち着いてから、カット～
まずはやっぱり、カリッと焼いて、ベーコンエッグ・・・↓
口の中にお肉の旨味と、燻煙の良い香り。
おいしくて幸せです・・・豚さんありがとう～
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